xx酒店现状分析报告
一.前言
从上世纪九十年代中期的1家五星级酒店,到现在已经达到13家,四星级酒店达到了30多家,三星级酒店60多家,其他的如二星的.不挂星的,但按星级标准兴建的,或正向星级靠拢的酒店数量就更是难以准确统计和评估。在xx这样一个有限容量的市场里,是什么原因造成了这种高速度,密集型的酒店发展状况呢?
一方面,随着xx提出“打造国际制造业名城,建设现在化中心城市”的口号提出和松山湖高新科技园工程的启动以来,xx每年都有各种类型的招商团、考察团前来xx招商考察取经,各类商务团体频频光顾xx,给xx的酒店带来的滚滚客源;
另一方面,工业化的密集型的“晕轮”效应也衍生出繁荣的会展业和工业旅游,这也是xx酒店业得以蓬勃发展的原因之一;
其次,xx地处粤.港.澳金三角的优越的地理位置,处于深圳、广州、惠州的高速公路的交汇点,同时又是广深铁路的中间站,可谓占尽地利。从深圳和广州前往莞城,都是一个小时左右的车程,而相对于港.澳的消费水平,同等级的酒店.宾馆的消费xx要比港.澳低得多,从而不但吸引很多粤.港.澳高端消费群体的到来,还出现许多港人,澳人在xx购楼消费的现象,这从某种程度上也刺激了xx酒店业的发展。
这几年,xx的酒店业如雨后春笋般崛起,就连国际著名酒店集团喜来登酒店,香格里拉酒店(在建)也已进驻,但依然大多是民营资本,已由原来的数家发展到如今的近百家。
民资酒店一般都是单体酒店,而且都由业主自己管理,这不但导致了它的盲目性,同时这种各自为政的经营模式也必然会出现很多问题,这些都是值得我们思考的。
二.xx业酒店的市场竞争状况
xx的酒店分散于镇区,针对各镇区的不同的商业,人气氛围,各有各的相对客户群和相对的生存空间,但单靠小区域几乎特定的客流量是难以满足各镇区庞大的酒店群的(高。中。档),而竞争在所难免,特别是星级(五星.四星.三星)酒店的横向与纵向竞争明显。
1.按性质分析
A.国外酒店集团
B.国家控股酒店
C.民资酒店
B和C VS A
民营资本和国家控股酒店与国际酒店集团相比的劣势:
1, 打造品牌的经验欠缺;
2, 酒店的人才,特别是经验丰富的实战型经营人才,管理人才不足;
3, 一般是单店经营,难以形成规模效应,气势上不去;
4, 订房网络、酒店成本控制、管理水平以及整个盈利模式的设计等方面还处在成长,摸索阶段。
5, 抗风险能力低,目前平均开房率为70%,客源无忧,一旦市场出现低迷,市场风险会最先降临到民营酒店的头上。
B VS C
国家控股酒店和民营资本酒店相比的劣势:
1. 相对档次低;
2. 硬件配套设施陈旧和不足;
3. 经营的灵活性不够;
4. 在价格上无明显优势;
5. 投入资金不足,面临改制。
2.按USP模式分析
由于都是新兴的星级酒店,在硬件配套设施(客房条件,餐饮条件,娱乐,休闲配套等)旗鼓相当的的条件下,都努力挖掘自身的USP进行竞争。
1.利用自身所处优美环境作为卖点进行竞争。
如xx豪门大酒店(虎门),五星,小巧见精致,鸟瞰虎门美景;三正半山酒店阿(樟木头),五星,位于半山腰的酒店,鸟瞰俯瞰樟城美景
2.利用自身的风格定位作为卖点竞争。
如丽城假日酒店(常平),五星,强调古典味道。。
3.利用自身的独特地段作为卖点竞争。
如富盈酒店,五星,位于莞深高速路口,交通便利是其最大的特点。
4.利用自身准确的市场定位作为卖点竞争。
如龙泉国际大酒店(虎门),五星,商务型定位,具有能同时容纳2500人的多功能宴会厅、13国语言同声传译功能的国际会议中心、商务中心,成为xx商务会议的首选。
5.利用自身的的行业地位,准确的市场定位,独特美食,独特环境,综合多个USP作为买点进行竞争。
如银城酒店,五星,位于xx市新城市中心区,是xx首家五星级酒店,也是xx市的标志性建筑之一;商务型的定位,立足城区,各种商务配套设施齐全;顶层的大地观景酒廊,俯瞰xx市区全景。
6.利用地方的独特的商业氛围,立足于小区域竞争。
如金凯悦大酒店(凤岗),五星,位于凤深大道商业心脏地带,商业兴盛,带来源源不断的世界各地的高端商务客。
3.其他营销模式分析
1.价格混战。
五星酒店三星价格,以高档低价来争夺市场,这种恶性竞争不利于酒店市场的良性发展。
2.服务混战。
硬件改造更新,专人服务等。
当有大型展销会和节假日,这种竞争更明显。
三.xx酒店的品牌状况
品牌,是要经要经过一定的事件积累和历史沉淀形成的。
xx虽然星级酒店如林,但真正意义上具有高知名度.高美誉度的品牌酒店还没出现。
一方面,时间相当短。xx酒店高速发展也就是四.五年的时间,连银城酒店作为xx的第一家五星级酒店它的成长也只是10年左右的时间,都还相当年轻;另一方面,xx酒店的老板一般都是非酒店业出身,还不具备长远规划的能力和眼光,深厚企业文化内涵也没形成,所以真正意义上具有品牌效应的酒店还没出现。
基于xx酒店业的这种现状,对内的竞争必然更激烈,对外的竞争局面也会突现出来,从而品牌的作用显得尤为重要。品牌竞争的核心是人才的竞争,可以这么说,哪个企业拥有的更多,更好,更有经验的人才,他就拥有了强大的核心竞争力,他就具备了可持续发展的能量。
四.做品牌,要人才,现在xx酒店在职的人员状况
高层领导
A:一般本身就是老板,有资本,能看到酒店市场的利好情况,非酒店业出身,对于长远规划能力和眼光不足,知识层次不够。
B:老外高层,大部分并没有在高级酒店高层工作过的经验,目的是淘金,再学习。
中层领导
A:旅游酒店专业或其它专业毕业生,心理承受能力低,经验不足,不成熟,流动性大。
B:(亲戚朋友类)能力不足,知识层次不够,普遍素质不高。
下层人员
素质普遍不高,积极性不够。
高层领导是决策者,中层领导是和其他人员是直接或间接执行者,但不管处在那个位置,总是一环扣一环的,高层领导给中层分配任务,中层负责对下层的培训和分配,下中层完成任务,各层互为监督,互为协调,互为配合。
如果高层的水平没上去,又怎能掌控好大局呢?如果中层的水平没上去,又怎能培训好,分配好下层呢?下层的水平又怎能上去呢?酒店的整体水平又怎能上去呢?又谈什么发展呢?所以,不管是高层领导还是中层在自我管理水平,还是知识结构水平都有待提高。
五.酒店对人才的关注和培养状况
对于xx酒店业遭遇的人才瓶颈问题,业内人士是怎样看待的呢?
xx市旅游局李善奴局长说:“xx酒店业不但高层管理人才紧缺,甚至连服务员都缺。可以说,人才问题是困扰xx酒店业发展的最大问题,这几乎是所有业内人士的共识”。
某酒店老总:“人才匮乏,素质尚待提高,业内人士都有认识到的,我们酒店很也很重视人员的培训,但人员的流动性太大,好不容易培养起来的管理人员,往往就给别的酒店挖走,而培养人才成本并不低,所以对于高级别的培训,我们的态度很慎重。”
虽然xx的酒店人才培训碰到了种种的问题,但对人才的培训毕竟是酒店,也是酒店业要走的一个过程,现在,政府,酒店也在做种种的努力:
1.xx理工学院新开一个饭店管理专业,力争用3年左右的时间,背靠高等学府,立足企业经营,培育出合格高素质的本地酒店人才。
2.建议在本地引进高层次的酒店培训机构,对现有的酒店管理人员进行整合培训,以拉动整个xx酒店群的发展,把xx酒店业作为一个品牌向外推广。
3.酒店自身不断加强人员的学习,知识的更新和系统化。
六.xx酒店培训机构和项目的状况
1.xx市科技服务咨询中心 课程:清华大学国际酒店管理研修班A.机构状况
xx科技服务咨询服务中心
据从有关部门了解的情况:
xx市科技服务咨询中心是经市政府,市科协批准成立,定位于高端的培训服务机构,也是目前xx唯一一家具有定向于酒店管理项目的的培训机构,直属xx市科技协会。
自2008年8月成立至今,成功地组织和承办了通用管理能力——中层管理干部特训营,北京清华大学――内蒙蒙牛集团考察之旅,清华大EM
BA等专门针对企业中.高层管理人员的培训项目。
目前,正在进行的项目是清华大学EMBA第四期和清华大学国际酒店管理研修班。
B.项目状况
清华大学国际酒店管理研修课程
1.背景情况
针对xx酒店业的实际情况(时间短,数量多,档次高。内.外竞争激烈,人才欠缺,发展遭遇瓶劲),经xx市旅游局等政府部门的多方努力和争取,筹备了一年多才落实下来的。现在该项目已正式启动,招生工作正在进行中。
2.目的
全面提高企业中.高层管理人员的知识和素质,为酒店行业培养具有市场竞争能力的高层次.实用型.复合型的管理人才,使酒店的管理系统化,为xx的酒店行业作出贡献。
3.培训对象
酒店及旅游管理领域和其他相关领域的中高层管理人员,要求丰富的管理工作经验。
4.开课时间
2005年7月22日
5.学习方式
在职学习,每个月集中1次,每次3天。学习时间为1年。
6..地点
xx市内
7.师资质量
清华大学的特定专业教授,副教授,博士,博士生导师,国内外其它著名高校的教授、专家、学者以及企事业单位的高层管理人员
8.教学形式
集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座、参观考察等相结合。
9.课程安排
A.国内阶段
a.专业课程
序号 | 课程名称 | 学时 | 考核方式 |
1 | 管理经济学 | 24 | 考试 |
2 | 科技创新管理与策略 | 24 | 提交论文 |
3 | 人力资源开发与管理 | 24 | 提交论文 |
4 | 酒店财务管理 | 24 | 考试 |
5 | 酒店服务营销 | 24 | 提交论文 |
6 | 战略管理 | 24 | 提交论文 |
7 | 商法 | 24 | 考试 |
8 | 酒店管理学 | 24 | 考试 |
9 | 酒店信息管理 | 24 | 提交论文 |
10 | 酒店工程管理 | 24 | 考试 |
11 | 酒店项目管理 | 24 | 提交论文 |
12 | 旅游经济概论 | 24 | 提交论文 |
b. 【专题讲座】(备选)
1. 宏观经济环境分析
2. 领导科学与艺术
3. 酒店品牌建设与管理
4. 酒店连锁经营理论与实践
5. 酒店行业市场细分战略
6. 酒店信息化建设与管理
7. 酒店服务质量体系建设
8. 酒店管理集团与管理输出
9. 跨国酒店集团中国市场策略分析
10. 产权关系和现代企业制度
B.国际阶段(学员自选)
组织学员赴最富盛名的美国康奈尔大学酒店管理学院等机构,进行短期强化培训和参观考察。
10.费用
国内阶段:人民币23600元(包括授课、教材讲义和认证费用)
国际阶段:(费用将根据实际情况确定)
综合以上的分析情况,面对xx严峻的酒店业,清华大学国际酒店管理研修课程任重而道远,总算给xx的酒店业带来了一娄阳光,相信xx会走好。
xx聚星企业管理咨询有限公司
电话:0769—21116197
2005.05.18
附加:酒店该如何挑选培训机构和项目
1.培训机构是否权威
2.培训机构可信度是否高
3.项目是否具有针对性
4.项目课程是否够全面
5.项目内容是否适合自己
6.项目的师资质量如何